春捲又稱「潤餅」。
唐朝即有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。
《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。
清明節吃春捲的由來可追溯到春秋時代，
傳說當時的賢者介子推為了照顧母親，
因而拒絕晉文公的封祿，於是帶著母親到山洞躲藏。
晉文公發現之後，並聽從旁人建議放火燒山，
他深信介子推一定會背著母親逃出山洞。
沒想到介子推並沒逃出山洞，寧死不屈。
晉文公悔不當初，並下令全國在這一天〈清明節〉禁止生火，
訂定為寒食節以紀念介子推。
所以，古時候的人在清明節這一天，
通常會把涼掉的蔬菜包在麵皮裡，這就是清明節吃春捲的由來。
春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。
另外，據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，
由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，
於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。
因而春捲也成為清明節的應景食品。
介紹完春捲由來，接著要說說今年清明連假。
工作方面停課一週，於是利用假期前三天就返鄉了。
一直到第三天開始弄一點春捲來吃，順便到新化祭拜。
下車時才發現，準備好的春捲沒帶，幸好另有水果，糗也。
工商社會，傳統技術漸失傳，會抹麵皮的工夫少，
於是大家都到市場排隊吧!
有些人買現成的當祭品，也祭祭五臟廟，
終究沒有親手包來得有味道，衛生方面也免擔心，
麻煩的就是餡料的準備。
清明那天仍是拜拜，門口.地基主.公媽，
燒完紙錢灑掃一下，才算大功告成。
感謝爹娘幾年前就把祖先遺骨收拾置塔，
免去子孫在荒煙蔓草間逡巡之苦，
也是功德一件，聊以數語記之。
唐朝即有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。
《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。
清明節吃春捲的由來可追溯到春秋時代，
傳說當時的賢者介子推為了照顧母親，
因而拒絕晉文公的封祿，於是帶著母親到山洞躲藏。
晉文公發現之後，並聽從旁人建議放火燒山，
他深信介子推一定會背著母親逃出山洞。
沒想到介子推並沒逃出山洞，寧死不屈。
晉文公悔不當初，並下令全國在這一天〈清明節〉禁止生火，
訂定為寒食節以紀念介子推。
所以，古時候的人在清明節這一天，
通常會把涼掉的蔬菜包在麵皮裡，這就是清明節吃春捲的由來。
春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。
另外，據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，
由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，
於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。
因而春捲也成為清明節的應景食品。
介紹完春捲由來，接著要說說今年清明連假。
工作方面停課一週，於是利用假期前三天就返鄉了。
一直到第三天開始弄一點春捲來吃，順便到新化祭拜。
下車時才發現，準備好的春捲沒帶，幸好另有水果，糗也。
工商社會，傳統技術漸失傳，會抹麵皮的工夫少，
於是大家都到市場排隊吧!
有些人買現成的當祭品，也祭祭五臟廟，
終究沒有親手包來得有味道，衛生方面也免擔心，
麻煩的就是餡料的準備。
清明那天仍是拜拜，門口.地基主.公媽，
燒完紙錢灑掃一下，才算大功告成。
感謝爹娘幾年前就把祖先遺骨收拾置塔，
免去子孫在荒煙蔓草間逡巡之苦，
也是功德一件，聊以數語記之。
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